Nyheter - Ätbart & Drickbart
2010-05-07
Anna tog hem segern som årets ”Hottest Chef”.
Vinnarbidraget
Citron och chipotle-bakat kycklingbröst med burgare av låret. Rostad mandelpotatis och majspuré. Ugnsbakad ananas med salsa och friterad jalapenjo.
Hottest Chef
Anna tog hem segern och korades som årets ”Hottest Chef”.
Nu väntar vinnarresan till Avery Island – Tabascons hemvist, som är
en av kryddorna i det BBQ- inspirerade vinnarreceptet.
Finalisterna i Hottest Chef Contest har i månader förberett sina tävlingsbidrag.
De har putsat, förfinat, provsmakat och tajmat. Nu står dem äntligen här på Gastro Nord i Tabasco/Arvid Nordquists tävling om vem som ska bli ”Hottest Chef 2010”
Klasskompisarna har intagit läktaren och den kompetenta juryn väntar på att få påbörja provsmakningen.
Alla vill självklart vinna men det är bara en som kommer att gå härifrån med en biljett till Avery Island.
Uppgiften som de sex finalisterna från några av landets hotell- och restaurangskolor har framför sig, är att skapa en BBQ-inspirerad rätt med svensk hel kyckling, valfritt garnityr och två Tabascosorter, varav den ena ska vara Tabasco Chipotle. De ska serveras i sex portioner och priset per kuvert får inte överstiga 35 kronor.
Det är tredje året i rad som tävlingen går av stapeln, i år arrangeras Hottest Chef Contest även i Finland.
Annica Karlsson frilansande kock och Development Chef Tabasco menar att vid de tidigare tävlingarna, har kvalitén varit mycket hög och konkurrensen hård.
Även detta år visar det sig att kampen om andra och tredje plats, som till slut gick till Daniel Öhlin och Emil Hedblom. var svår att avgöra. Vinnarbidraget var dock ett strå vassare än de övriga.
Anna Söderberg från Nyköpings Hotell- och restaurangskola hade enligt juryn gjort en mycket bra tolkning av rätterna. Smakerna var tydliga och valen av garnityren spännande. Dessutom höll hon tiden och var ovanligt fokuserad trots tävlingsnerver.
– Jag kände att jag hade koll hela vägen. Jag brukar vissla och tänka på någon låt för att tygla nervositeten. Det funkade ju, skrattar Anna Söderberg.
På den klassiska frågan” hur känns det” gav Anna det klassiska svaret:
– Jag hade inte väntat mig att vinna och kan inte fatta att jag vann. Jag är överlycklig!
Sen kom tårarna, klasskompisar, lärare, mamma och alla andra som ville gratulera.
Förutom en utbildningsresa till Avery Island, Louisiana, fick Anna den klassiska hushållsmaskinen KitchenAid och de övriga pristagarna knivset av kockkniven Lion Sabatier.
Men det är resan som lockar mest menar Anna.
– Jag har aldrig varit där och förra årets vinnare av ”Hottest Chef” som redan varit där, sa att det var den bästa upplevelsen hon någonsin haft.
142 år med Tabasco
På samma plats, med samma recept och av samma familj har Tabasco tillverkats i 141 år. Ikonen bland smaksättare finns idag i 180 länder och pryder många kryddhyllor världen över.
Tabasco är helt naturlig. Inga tillsatser eller färgämnen används. Grunden är väl mogna röda pepparfrukter som krossas med salt och peppermassa.
Massan lagras på ekfat upp till tre år och blandas därefter med vinäger.
Tabasco finns i fem varianter i Sverige: det röda originalet, den mildare gröna, den turbostarka med Habanero, Garlic med härlig vitlökssmak och Chipotle med spännande röksmak.
Juryn Hottest Chef
Stefano Catenacci, Operakällaren
Annica Karlsson, Tabasco Development Chef
Johan Jonsson, Krakas krog
Maria Danilesson, Frilanskock/Krakas krog
Emma Erlandsson, vinnare av Hottest Chef 2009
Arvid Nordquist H.A.B. produktchef Tabasco
Vinnarbidraget
Citron och chipotle-bakat kycklingbröst med burgare av låret. Rostad mandelpotatis och majspuré. Ugnsbakad ananas med salsa och friterad jalapenjo.
|
