Ayala Brut Majeur har en ljusgul färg med en aromatisk doft av citrusfrukt och vita blommor. Smaken är välbalanserad med en fin mousse, frisk syra och inslag av äpplen, citrus och vita blommiga toner med lång eftersmak. Kan med fördel lagras mellan 2-3 år.

Vinet ligger på sin jästfällning i snitt 3 år före degorgering, därefter vilar det ytterligare 2 till 3 månader. Dosagen är 7 g/l. Druvproportionerna är 35% Pinot Noir, 45% Chardonnay, 20% Pinot Meunier. Blenden har ett snitt på 93% på "échelle de cru" skalan.

20% av cuvéen består av reserveviner.