Il Grande Vivati har en röd färg med fruktig doft med inslag av solmogna björnbär och körsbär samt kryddiga fattoner. Smaken är fyllig och generöst fruktig med mjuka tanniner och ett långt och balanserat avslut.

Druvorna skördas för hand. Efter jäsning på temperaturreglerade ståltankar mognar vinet på franska ekfat under 6 månader.