Vad är en ale?

Om Öl

Vad är en ale?

Det finns ett stort antal olika sorters öl, alla med olika karaktär, smak och attityd. Här sätter vi fingret på vad en ale är och hur den framställs.

Ale är ett överjäst öl med ursprung från England som idag bryggs över hela världen. Till skillnad från lager, som är ett underjäst öl, bryggs en överjäst öl vid högre temperatur, ca 12 grader. Jästen flyter då upp till ytan, vilket ger alen dess milda med mycket breda smakkaraktär och mjuka bubblor. 

Framställningen ger självklart olika smak och karaktär åt ölet. Vid en högre temperatur utvecklas mer komplexa aromer och smaker. Smakerna kan skilja sig mycket, allt från fruktigt till rostat. Som regel smakar ale mer än ljus lager, och efterbeskan brukar vara utpräglad med en välhumlad något syrlig smak. Ale har en kopparaktig färg och en låg kolsyrehalt.

Fullers

Fullers

Hos Fuller’s i London har man bryggt öl i mer än 350 år. Man producerar endast traditionell engelsk öl som ale och porter. 

Läs mer om Fuller´s