Il Grande Vivati har en fruktig doft med inslag av solmogna björnbär och körsbär och kryddiga toner från faten. Smaken är fyllig och generöst fruktig med mjuka tanniner och ett långt och balanserat avslut.

Druvorna skördas för hand. Efter jäsning på temperaturreglerade ståltankar mognar vinet på franska ekfat under 6 månader.