Allt började på 1890-talet när bröderna Johan Harvey och Will Keith Kellogg arbetade på hälsosanatoriet ”The San” i Battle Creek, Michigan, USA.
Brödernas arbete gick ut på att skapa dieter för bättre matsmältning. I ett av deras experiment upptäckte de att det gick att göra flingor av vetekorn. Senare samma år insåg de att det gick att göra flingor av alla korn.