Vinprovning hemma – så lägger du upp den

Olika druvor, smaktyper, stilar eller en smakresa i Champagne? Skippa den klassiska middagsinbjudan och satsa i stället på vinprovning hemma. Genom att välja ett tydligt tema och vara lite påläst är det lätt att lyckas. Från vänster till höger – nu kör vi!

Du behöver inte vara sommelier eller expert på något sätt, men det lönar sig för både dig och dina gäster att du som värd är väl förberedd när du vill anordna en vinprovning hemma. Att du kan presentera varje vin lite kort och driver provningen framåt. Fusklappar är förstås helt okej och på Systembolagets hemsida finns olika provningsprotokoll att skriva ut och låta alla fylla i. Det gör det enklare att komma ihåg alla intryck och underlättar jämförelser.

Tips!
Scrolla ner för konkreta dryckesförslag till sex olika vinprovningar hemma.

Innan ni börjar prova

Bestäm ett tema som intresserar dig och ta reda på fakta om ingående druvor i dina valda viner, deras ursprung, producenter och eventuella årgångar. Ett tips är att inte välja alltför lika viner, för att kunna utröna skillnader och nyanser. Fundera också över vilken nivå dina medprovare är på. Charmigt lättillgängligt eller mer komplexa, krävande smaker?

SE MER: Mer än bara till prat – så matchar du rosévin med mat

För en vinprovning hemma är fyra viner i en så kallad flight fullt tillräckligt. Utöver vin och provningsprotokoll behövs glas till alla viner i provningen (uppställda i en böj eller på rad), pennor, spottkopp och vatten för att släcka törsten. Systembolagets druvlexikon är bra att ha tillhands. Redo? Då sätter vi i gång!

Vinprovningens tre steg

Angrip varje vin systematiskt – utseende, doft och smak. Prova från vänster till höger och låt glasen stå kvar på sin plats under hela provningen. Håll alltid glaset i stjälken (den vill säga mellan kupan och foten, varsågod för en minilektion i vinglasets anatomi).

1. Titta

Luta glaset 45 grader och håll det framför ett vitt papper eller en vit duk i bra ljus. Har vinet en djup färg eller mer transparent? Färgen och dess intensitet kan skvallra om egenskaper för druvan vinet är gjort av, vinmakningen och vinets ålder. Unga röda viner har generellt en blåaktig nyans som med mognad blir allt rödare för att så småningom bli brun/tegelfärgad. Unga vita viner är blekt ljusgula eller svagt grönskimrande till att gå mer åt gul och gyllengul med ålder/mognad. Ta gärna hjälp av Winefollys färgkarta för vitt, rött och rosé!

2. Dofta

Ner med näsan i vinglaset och insup doften. Snurra sedan försiktigt runt vinet glaset. Dofta igen, för nu när du har syresatt det, kommer aromerna bli ännu tydligare. Är doften stor eller liten? Vad doftar det? Kan du känna citrus, äpple, päron, fläder eller något blommigt? För ett rött vin kanske någon slags röda eller mörka bär? Försök att sätta ord på vad du känner och skriv ner dina intryck. Vissa aromer kommer från själva druvan, andra från vinmakningen och ytterligare dofter går att koppla till exempelvis fatlagring/mognad.

Vinprovning hemma
Det finns inga rätt och fel när du provar vin hemma. Våga säga vad du tycker och tänker, diskutera tillsammans och framför allt – ha roligt! Foto: Pexels

3. Smaka

Ta en klunk och skjutsa runt vinet ordentligt för att det ska komma i kontakt med hela munhålan. Så gör du normalt sett inte när du bara dricker vin, men syftet här är att du ska kunna få ett bättre hum om nivå av sötma, syra, tannin/strävhet (främst i rött vin/orange vin), alkoholstyrka, fyllighet, intensitet och så klart – vad vinet smakar. Gör på samma sätt som för doften och beskriv vad du upplever för olika aromer.

Smakar vinet som det doftar, eller dyker det upp några andra aromer? Tänk på att medan provningen pågår kommer smaken att förändras av luftens syre och stigande temperatur. Hur är eftersmaken, klingar den av snabbt eller håller den sig kvar länge i munnen?

Liggande eller stående

Inom vinvärlden talas det om horisontella och vertikala provningar. Den förstnämnda handlar övergripande om att prova viner från en och samma årgång. För att fördjupa dig i den horisontella provningen ytterligare kan du välja viner från samma region och av samma druvor, men från olika producenter, exempelvis röd bordeaux 2018. Det gör det möjligt att uppleva skillnaden mellan vinerna utan att behöva ta hänsyn till årgångsvariationen.

Under en vertikal provning väljer du viner av olika årgångar från samma producent, oftast även samma typ av vin. Med spetsade sinnen kan du uppleva klimatets påverkan på vinet och få en känsla för vilken årgång du föredrar och varför. För en otränad provare kan det vara svårt att märka stora skillnader, men det är onekligen ett spännande experiment!

Dags att dra slutsatser

När proffsen provar vin bedömer de avslutningsvis vinets kvalitet utifrån fyra parametrar; balans, längd, intensitet och komplexitet. Finns det en röd tråd i vinet eller spretar det åt alla håll? Är det ett bra exempel på sin stil eller smaktyp? Utmärker det sig utöver det vanliga? Men för dig som sitter på en vinprovning hemma räcker det gott att svara på om du gillar vinet eller inte. Motivera gärna varför – det kommer att utveckla ditt vindrickande!

6 förslag på olika vinprovningar

Rött vin – olika smaktyper
1. Mjukt & bärigt: Le Versant Pinot Noir (nr 79260, 119 kr, BS)
2. Fruktigt & smakrikt: Garzón Tannat de Corte (nr 6455, 99 kr)
3. Kryddigt & mustigt: Chateau Musar 2016 (nr 7463, 419 kr)
4. Stramt & nyanserat: Langhe Nebbiolo Produttori Del Barbaresco (nr 72385, 219 kr)

Vitt vin – olika druvor
1. Riesling: Korvers Cauters Terra 50 (nr 73683, 169 kr, BS)
2. Chardonnay: Chablis Chanson Père & Fils (nr 71982, 249 kr, BS)
3. Sauvignon Blanc: KWV Cathedral Cellar (nr 2321, 139 kr)
4. Albariño: Garzón Reserva Albariño (nr 2471, 99 kr, BS)

Samma druva – olika stilar
1. Chardonnay (oekad): Chablis Chanson Père & Fils (nr 71982, 249 kr, BS) 
2. Chardonnay (ekad): KWV Chardonnay (nr 7055, 89 kr/nr 7055, 239 kr)
3. Tempranillo (ekad, 24 månader): Viña Bujanda Gran Reserva 2014 (nr 2221, 249 kr) 
4. Tempranillo (oekad): Candidato Ecologico (nr 22335, 69 kr/nr 22335, 189 kr)

Mousserande vin – olika stilar
1. Cava, Spanien: Expressión Gran Reserva 2018 (nr 7955, 129 kr)
2. Crémant, Frankrike: Langlois Crémant de Loire Brut (nr 7404, 154 kr)
3. Champagne, Frankrike: Bollinger Special Cuvée Brut (nr 7418, 529 kr)
4. Alkoholfri spumante, Italien: Oddbird Spumante (nr 19019, 88 kr)

Mousserande rosévin – olika stilar
1. Bollinger Rosé (nr 7755, 669 kr)
2. Ayala Rosé (nr 81985, 579 kr, BS)
3. Langlois Crémant de Loire Rosé Brut (nr 76063, 199 kr)
4. KWV Cuvée Rosé (nr 71610, 69 kr)

Champagne – olika sorter
1. Bollinger Special Cuvée Brut (nr 7418, 529 kr)
2. Bollinger La Grande Année Brut 2014 (nr 7579, 1 599 kr)
3. Ayala Brut Nature (nr 81438, 499 kr)
4. Ayala Brut Majeur (nr 89419, 469 kr)

Från novis till (stolt) nörd – mer vinlära