Kocken som älskar att tävla (och sojamajonnäs!)
Gustav Leonhardt, Sveriges kandidat i Bocuse d’Or, vill bli bäst i världen på att laga mat. Vad krävs för det, och hur hänger det ihop med japansk soja?
Folk
Kaffe i mat (och drinkar!) med Tia Strandberg
Hon lärde sig dricka kaffe på jobbet och vill gärna utveckla fler kaffedrinkar. Men hur jobbar en juniorlandslagskock med kaffe i sin matlagning?
Revansch för fjolårets trea – blev Årets Lily Bollinger
Sveriges bästa kvinnliga sommelier är Ida Kilåker från Lenoteket i Lund. Det meddelade juryn efter den nervkittlande finalen av Lily Bollinger Award 2023.
Förra årets Lily Bollinger-vinnare på plats i Champagne
Äntligen fick sommelieren Anette Andersson resa till sitt älskade Champagne. I början av juni besökte hon Champagnehusen Bollinger och Ayala.
Baristans bästa tips för godare kaffe hemma
Hur du brygger lika gott kaffe som baristan? Fokusera mer på råvaran, tipsar Tobias Palm. Han berättar också om sitt nya intresse – kaffe i drinkar.
Skål för ett nytt bubblande (vin)år i Champagne
Vad som gör ett stort år, klimatets påverkan och om att ta täten för en hållbar framtid. Denis Bunner på Champagne Bollinger berättar mer.
Stjärnsommelierer – efter Lily Bollinger Award
De intygar alla att karriären fick en fortsatt skjuts av tävlingen Lily Bollinger Award. Nu är de alla sommelierer på varsin svensk stjärnkrog.
Framtidens mat är grön – från både land och hav
Hon lagar mat för en hållbar framtid och kan konsten att trolla fram mesta möjliga smak av allt grönt. Möt Årets kock-finalisten Jessie Sommarström!
Anette Andersson är Årets Lily Bollinger 2022
Efter en rafflande final stod det klart Sveriges bästa kvinnliga sommelier heter Anette Andersson från vinbaren Harlequin by Hunger & Törst i Umeå.
Sofia Henriksson – alltid hungrig på världens mat
Våga testa nya råvaror, tekniker och smaker är matkreatören Sofia Henrikssons främsta tips. Själv gör hon det genom att resa – långt och länge!
Ta med smakerna ut – beyond kokkaffe
Kokkaffe, filterbryggare eller perkulator? Steget till att brygga gott kaffe på plats i naturen är kortare än du tror, menar Fredrik Telléus.
Häng med på mästerligt smakäventyr i det gröna
På en grönskande kolonilott möter vi Christin Kashou – Sveriges mästerkock 2021. Givetvis bjuder hon på favoritgrödan kålrabbi!
Möt finalisterna i Lily Bollinger Award 2021
Cathrine Almqvist, Frida Winters och Anette Andersson är sommeliererna som gör upp om titeln Årets Lily Bollinger den 19–20 september. Vi tog ett uppsnack!
Till bords: Fredagskocken och VM-sommelieren
Den ena jobbar som kock, den andra sommelier. Möt bröderna Mattias och Andreas Larsson – en riktig superkombination av mat och dryck!
Hållbart certifierat kaffe – det självklara valet
Det är enkelt och kostar inte mycket mer att välja ett gott kaffe som gör skillnad för både människa och miljö. Erica Bertilsson berättar mer.
Så har corona påverkat Sydafrikas vinvärld
Den sydafrikanska vinindustrin har drabbats hårt av coronapandemin. Att fler svenskar upptäcker landets viner är en viktig del av räddningen.
Flera tusen ölgäris har inte fel – det finns ingen tjejöl
Om tjejer dricker öl? Så klart! Ölskribenten Sanna Lindberg möter Josefine Törnqvist, grundare av Ölgäris som verkar för en jämställd ölbransch.
Wilhelm koppar kaffe upp till 300 gånger per dag
Vi hälsar på i det innersta rummet i det fossilfria kafferosteriet, där Wilhelm Nordquist bestämmer smak och kvalitet på ditt kaffe.
Frida Lund: Så bygger du en personlig vingarderob
Att jämföra vin med kläder är mindre långsökt än vad det låter. SMAKAs gästskribent Frida Lund guidar till hur du bygger en personlig vingarderob.
Kaffe på (snabb)maten som är långtifrån skräp
Med fokus på kvalitet och hållbarhet vill Johan Jureskog skapa en snabbmatskultur där ekologiskt kaffe är en del av helhetserbjudandet.
I Gustavs grönsaksslakteri går inga detaljer till spillo
Sluta släng halva purjon och blasten på blomkål. Sveriges största veganska matbloggare Gustav Johansson lär dig slakta grönt och laga jävligt god mat.
Framtidens mat som du (nog) redan har ätit
Varför importera när du kan skörda tång och strandväxter längs Sveriges kust? Den frågan blev startskottet för tångpionjärerna i företaget Catxalot.
Frida Lund vill få fler vinhaggor att våga ta plats
I gruppen Vinhaggorna på Facebook vill Frida Lund inspirera fler kvinnor till att våga tycka till. För det är coolt att vara nördig när det kommer till vin.
Pontus Frithiofs vision för en lite bättre kafébransch
Med bättre utbud, service och kvalitet vill Pontus Frithiof bredda vår svenska kafékultur där ekologiskt kaffe är det självklara valet.
Här är vinmakarens högra hand i vingården
Vitikulturisten är en av nyckelspelarna på vägen till ett gott vin – men vad gör en sådan? Vi ställde frågan till sydafrikanen Marco Ventrella.