Latte Macchiato
Latte macchiato är en espressodryck som inte är helt olik kaffe latte – 2 delar mjölkskum och 7 delar varm mjölk blandas med 1 del espresso. Latte macchiato ska inte förväxlas med en caffè macchiato som i stort sett är dess raka motsats. Macchiato betyder fläckad på italienska och i en latte macchiato är det mjölken som fläckas av kaffet, i stället för tvärt om.
Ingredienser:
1st portioner
- Espresso 1/10
- Varm mjölk 7/10
- Skummad mjölk 2/10
Gör så här:
-
Värm mjölk till 65 grader. Skumma den med ånga eller värm i kastrull och vispa upp till ett fluffigt skum.
-
Häll upp i ett glas och låt mjölkskummet bilda ett krämigt skum högst upp – drycken ska bestå till 90 procent mjölk.
-
Brygg en enkel espresso medan mjölken får vila i glaset en kort stund.
-
Häll försiktigt kaffet över skummet.
