Ristretto
Ristretto betyder förminskad, eller krympt, på italienska och är en espresso gjord på en mindre mängd vatten. Det innebär att det malda kaffet inte blöts upp lika mycket som under bryggningen av en vanlig espresso vilket ger en starkare, mer koncentrerad och fruktig smak, utan de bittra tonerna. En ristretto har också en tunnare crema.
Ingredienser:
1st portioner
- Espresso
Gör så här:
-
Utgå från samma grundrecept som för en espresso.
-
Avbryt bryggningen efter cirka 18–20 sekunder när ungefär halva espresson bryggts i koppen, cirka 15–20 milliliter.
