Paco & Lola Mencía har en djup och tät rödviolett färg och aromer av intensiv röd frukt med en blommig och balsamiskdoftande finish. Vinet är fruktig och balsamiskt med en elegant och friskt mineralton.

Vinet är ett utmärkt by the glass vin men passar också väldigt bra till fiskrätter, ostar eller matiga sallader gärna på en temperatur runt 12 – 15ºC.

Druvorna till vinet är 100% Mencía från D.O. Valdeorras där stilen för druvan är mer elegant och friskt. Vingårdarna har en snittålder på mellan 13 och 19 år gamla och ligger på en sandig jordmån med granit inslag tack vare den närliggande floden Sil. Druvorna binds upp i klassisk spaljé som är vanligt i Galicien där nederbörden är högre än i andra delar av landet och hand skördas sedan. Druvorna får sedan efter noggrann handsortering kallmacerera på ståltank för att bevara fräschören  och karaktären av druvan