Via Nostrum Minervois har en djup röd färg och fruktiga och blommiga aromer. Vinet är mycket fruktigt med koncentrerad röd frukt, toner av vanilj och ett friskt avslut med mjuka och eleganta tanniner. Vinet passar utmärkt till rätter med nötkött tillsammans med rotfrukter och eller svamp.

Via Nostrum är en serie viner från Foncalieu med AOC stämpel. Inspirerad av den antika romerska vägen Via Dominitia som går genom Languedoc-Roussillons appellationsvingårdar betyder Via Nostrum på Latin ”Vår väg”.

Serien består av appellationsviner som karakteriserar sin respektive terroir och utryck.

Via Nostrum Minervois är en blend på 80 % Syrah och 20 % Grenache. Druvorna skördas och får sedan jäsa på temperaturreglerande ståltankar. 20 % av druvan Syrah har sedan fått mogna ett år på franska ekfat.