Ayala Blanc de blanc har en Frisk och elegant smak med generösa fruktiga toner av päron, jasmin, honungstoner och brioche.

Årgång 2018 kommer enbart från fyra Grand Crus och två Premier Crus; Côte des Blancs och Montagne de Reims. Vinifieringen sker i små ståltankar, och vinet lagras sedan i sex år på sin jästfällning efter andra jäsningen.