13 såser och röror till grillat – för goda att avstå
Oavsett om du grillar kött, fågel, fisk eller vegetariskt blir ingen grillad måltid riktigt komplett utan en sås eller röra. Och om det är något våra smaksättare är mästare på är det just att ingå i en sås eller röra till grillat – här tipsar vi om dryga dussinet recept!
Sommar, sol och grillat, visst? För även om vi kan tycka att det egentligen är grillsäsong året om är det främst med start från slutet av april som de allra flesta av oss flyttar in i uteköket.
Givetvis kan du smaksätta det du grillar med en marinad, glaze eller rub, men alla grillade måltider blir ännu mer kompletta med en god sås eller röra, tycker vi i alla fall. Det kan vara alltifrån en kall och krämig sås som du rör ihop på nolltid, en kärleksfullt mortlad guacamole eller en färgstark salsa till en spansk paprikaröra, hemgjord pesto och allt däremellan.
Här listar vi några av våra bästa såser och röror till grillat (eller vilken rätt som helst)!
13 såser och röror till grillat
1. Fusk-bearnaise på ett kick
När du väl har slagit din första bearnaise känns det inte längre lika svårt. Men varför chansa, när du kan göra den här kalla fuskbean som blir klar på ett kick – utan risk att såsen skär sig.
LÄS OCKSÅ: Senapspulvret som ger maten sting året runt – inte bara till jul
2. Guacamole med jalapeñosting
En klassisk guacamole är en oslagbar röra till grillat. Genom att smaksätta den med jalapeño i form av en mild och samtidigt syrlig grön pepparsås lovar vi att du når nya smakhöjder.
3. Salsa romesco
Till grillat, som spread på bröd eller dipp till pimiento de padrons – med mera! Salsa romesco må från början vara tänkt att ätas till fisk, men vi skulle säga att den passar till det mesta.
4. Het hummus
Det finns utmärkt färdig hummus att köpa när du inte orkar göra egen. Sedan har du all möjlighet att tillsätta exakt hur många chiliheta TABASCO®-stänk du vill, det blir godast så.
LÄS MER: Från ”kockens ketchup” till het scorpion – laga på Scoville-skalan
5. Chipotlemajonnäs
På hamburgaren, till grillbuffén eller grillade grönsaker. Smaksätt färdig majonnäs med rökig smak och fruktig hetta från chipotle i en fermenterad pepparsås som i sig ger ett smaklyft!
6. Hemgjord sojamajonnäs
Sojamajonnäs är givet till poké bowls, tonkatsu, lax, ugnsrostad kål med mera. I den senare kategorin, så klart som sås till grillat. Vill du göra den från grunden är detta snabbaste sättet.
Tips!
Vill du inte göra sojamajonnäs från grunden är det bara att blanda 2 dl majonnäs med 1–2 msk Kikkoman Original sojasås.
7. Curry- och mangosås
Blir det fisk eller fågel på grillen? Spana in denna busenkla, men ändå maxade krämiga currysås med mango chutney, ”kockens ketchup”, lime, smetana och honung (okej, den passar som dipp till chips före maten också!).
8. Dijonnaise med vitlök och persilja
Dijonnaise är ett säkert kort närhelst du vill ha en crème fraiche/majonnäsbaserad sås till grillad fisk, kyckling, nötkött eller grönsaker. En rejäl klick dijonsenap, gärna Grey Poupon med vitt vin i stället för vinäger, är givetvis ett måste.
UTFORSKA: 118 låtar där det rappas om fransk dijonsenap
9. Festlig rödvinssås med rökig chipotle
Att koka egen rödvinssås är ingen konst och smakar otroligt gott. Till en grillad köttbit passar det extra bra att förstärka grillsmaken med chipotle från en lagom het pepparsås!
10. Asiatisk pesto
Det italienska köket har gett oss den fantastiskt mångsidiga peston. Här blickar vi österut och hämtar inspiration till en asiatisk tolkning med ingefära, sesamolja och ponzusås.
LÄS MER: Lär dig allt om ponzu – smaksättaren du inte vill vara utan
11. Sriracha-chimichurri
Vad du får om du blandar sydamerikansk chimichurri med en srirachasås som också innehåller den röda pepparsåsen från TABASCO®? En smått otrolig blandning till allt grillat!
12. Rostad majssalsa med sriracha
Salsa är det spanska ordet för egentligen vilken sås som helst. Här blandar vi rostad majs med vitlök, tomat, rödlök, lime, srirachasås with love från TABASCO® och rökig chipotle.
13. Sriracha-hollandaise
Två ingredienser – sedan är såsen klar att servera. Såsen som i en sriracha-hollandaise, för det är inte bara köpemajonnäs du kan chilistinga till! Grymt gott till grillat fisk och vit sparris.
