Pilsner Urquell har en intensiv och nyanserad doft av malt, ljus bröd, aprikos och honung. Smaken är maltig och intensiv med inslag av honung, ljust bröd och aprikos.

Pilsner Urquell är en pilsner i tjeckisk stil och som all annan lager är den kalljäst. Detta innebär bland annat att jäsningen sker vid en relativt låg temperatur, 5-10 grader. Efter att jäsningen är avslutad lagras ölet i flera veckor. Kalljäst öl får ofta mer karaktär av råvaran än exempelvis ale som varmjäst och där själva jäsningen ger mer smak till ölet.