Kaffekola med havssalt

Ingredienser:

100 g smör

2 dl vispgrädde

2 1/2 dl strösocker

2 dl sirap

1 dl bryggt kaffe

1 tsk ättika

Gör såhär:

1. Smält smöret i en tjockbottnad kastrull.
2. Rör ner vispgrädde, socker, sirap, kaffe och ättika och låt koka.
3. Småkoka och rör om då och då ca 1 timme. Gör ett kulprov för att veta när kolan är färdig eller när termometern visar 122-125 grader är kolan klar.
4. Tänk på  att graderna stiger snabbt mot slutet.
5. Häll upp kolan på smörpappersklädd form och strö över kaffepulver och havssalt och låt svalna i rumstemperatur.
6. Klipp eller skär kolan i önskad storlek och rulla in i smörpapper.