Nuits Saint George är ett mjukt och bärigt vin med inslag av fat, skogshallon, muskot, jordgubbar, tranbär och färska örter.

Nuits-Saint-Georges är huvudorten i den norra delen av Bourgogne, Côte de Nuits. Regionen ligger på 47 grader nord och är därmed en av de nordligaste regionerna som producerar röda viner av hög kvalitet. Odlingarna ligger på sluttningar mot öst eller sydost på 250 meters höjd över havet. Jordmånen består huvudsakligen av kalksten med inslag av märgel.