Elephant in the Room Chardonnay är fruktig, nyanserad och mycket frisk smak med rostad fatkaraktär, inslag av gröna äpplen, macadamianötter och lime.

Druvorna kommer från regionen Limestone coast i syd/östra Australien där klimatet är milt vilket resulterar i aromatiska druvor med hög syra. Druvorna skördas delvis för hand och får sedan fermentera i ståltankar med omrörning av jästfällningen och mogna på franska ekfat i sex månader och en malolaktisk jäsning.