Poggio Di Sotto Rosso di Montalcino DOC från denna årgång uppvisar friskhet, syra och väldigt behagliga aromer. Rosso di Montalcino 2021 har en elegant doft, frisk och fruktig arom med körsbär, rosenblad, jordgubbar och viol, samt toner av medelhavsörter som är klassiska för detta terroir. Den imponerande balansen mellan syra och tanniner ger livlighet och ett silkigt vin fyllt av mineraler, tydliga egenskaper hos ett vin som kommer att ha en lång livslängd.

Detta vin är framställt från vingårdar som är i genomsnitt 25 år gamla, som ligger 200- 400 meter över havet, med olika lägen. Jordmånen är fattig och stenig, huvudsakligen sammansatt av lera och kalksten. Produktionsområdet ligger i Castelnuovo dell'Abate, mot Val d’Orcia. Skörden utförs manuellt, och valet av druvor följer samma rigoritet som antagits för Brunello. Vinifieringen sker på ekfat, med spontanjäsning med inhemsk jäst och lång maceration. Detta vin har lagrats 22 månader på 30 hl ekfat. Alla druvor som plockas är av högsta kvalitet, utvalda att bli brunello. Det är först efter två år i källaren då vinet har hunnit visa sin potential, som det väljs vad som blir rosso och inte. På vingården har de 1 hektar med "nursery" där nya vinrankor sammanfogas med gamla, i vissa fall upp till 150 år gamla stockar.