Cave De Cairanne är ett kooperativ i Cairanne med egen appellation eller Cru-status sedan 2016 som en av 17 byar. Vinmakaren Daniel Crespo gav vinerna nytt liv och identitet när han kom in i bilden 2015 vilket uppmärksammats inte minst av alla internationella utmärkelser på +90 p, t ex 2017 Camille Cayran La Réserve Blanc med 97 p i Decanter och som även utsågs till “Best in Show”.
Totalt produceras 2 miljoner flaskor med en växande ekologisk andel då man arbetar utifrån hållbara principer med minimalt med tillsatser och kemikalier.